Immer wieder habe ich von links- oder rechtsdrehenden Joghurtkulturen gehört. Ich nehme an das damit zutun, ob die Bakterien links- oder rechtsdrehenden Saccharide produzieren bzw. verstoffwechseln. Kann mich jemand aufklären?

Ja klar, das ist nur ein blöder Werbegag. Diese Joghurtkulturen machen nunmal zu 99% die eine Sorte (enzymatisch). Klingt aber so als wärs was suuuuper tolles, so wie sie das in der Werbung rüberbringen!

Das ist bei vielen Dingen so, manchmal istes so, dass die eine Sorte sehr gesund ist und die andere Sogar giftig, weil sie menschliche Enzyme blokiert.

Aber frag mich bitte nicht wierum die drehen (die aus der Werbung)

Gute Nacht
HoWi

Die Drehung bezieht sich auf die von den Bakterien erzeugte Milchsäure, die D oder L sein kann. Wichtiger als die Drehung ist die Art der Bakterien, die eingesetzt werden. Sind sie mehr oder weniger probiotisch.

...wobei probiotisch auch für die Katz´ ist... Um etwas "probiotisch" nennen zu dürfen muß einen Studie über ein halbes Jahr gemacht werden, die nachweist, daß das Nahrungsmittel der Gesundheit nicht abträglich ist.
Das gilt aber nun wirklich für die meisten Nahrungsmittel, die Frage ist nur, ob die Firma die Kohle für die Studie ausgeben will.

Q.

Probiotischer Joghurt enhält besonders robuste Milchsäurebakterien, von denen ca 10 bis 40 % die Passage durch die Magensalzsäure überleben. Im Dickdarm produzieren sie MIlchsäure und schaffen so ein lebensfeindliches Milieu für Krankheitsereger. Gesichert is, dass probiotischer Joghurt Durchfallerkrankungen positiv beeinflusst.
Also einen kleinen Hintergrud hat der Begriff Probiotisch doch
Gruß Augu

Probiotisch hat viel mehr Hintergrund als die meisten auch nur ahnen. man kann mit probitischen Bakterien (natürlich sind es noch andere als nur die im Yoghurt) einige bisher unheilbare Krankheiten heilen. Es gibt da genug Forschungsarbeiten (siehe Gnotobiologie usw) auf der ganzen Welt und auch praktische Anwendungen. In der Tierzucht verwendet man probiotische Bakterien schon lange. Siehe auch u.a. http://www.chevita.com/oralin/index.html oder www.symbiopharm.de oder www.isgnas.org

D oder L sagt aber nichts über die drehung aus.
eher ein + oder - und das wird experimentell ermittelt.