Bin da ja mehr so der fmoc fän
Das Ding ist halt: Wo willst du Chemie dran machen? Am N-Terminus oder an der Carboxylgruppe? Heißt: du müsstest das andere Ende schützen. Wenn du z.B. Verestern willst, dann schützt du die Aminogruppe z.b. mit Boc, fmoc oder cbz, wenn du allerdings an der Aminogruppe rumhantieren möchtest, musst du dir überlegen, wie man die Säuregruppe am besten außer Gefecht setzt, beispielsweise Verestern oder so. Der Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt.
*EDIT*
Schau dir mal das Skript hier an:
http://www.uni-marburg.de/fb15/studium/ ... ruppen.pdf
ist, wie ich finde, schön übersichtlich.