Ich verstehs nicht.
Asparat zählt ja zu den sauren Aminosäuren.
In der Seitenkette steckt COO-.
COOH ist ja eine Säure, klar.
Aber wieso ist Aspartat denn mit COO- sauer?
Wie soll COO- denn ein Proton abgeben, was ja nunmal eine Säure ausmacht???
Da ist doch gar kein Proton mehr!!!

Aspartat ist nur das Säureanion von Asparaginsäure, wies auch bei wikipedia im 2. satz steht.
lesen sei gelernt sein

Schreiben auch.