Hmmmm... das is wirklich eine interessante Frage!
DA kann ich auch nur mutmaßen, denn ich glaub nicht, daß das jemand ganz genau weiß...
Nun.... die Mine Deines Bleistifts besteht aus Graphit! Graphit ist eine Kohlenstoffmodifikation, die geschichtet aufgebaut ist... der Gund, warum Du damit schreiben kannst ist der, daß diese Schichten sehr einfach aneinander vorbeigleiten und sich dann ablösen können und sich dann schließlich am Papier anhaften. Da Papier aber polar ist, sitzen diese Scheibchen Kohlenstoff nicht sehr fest dran.
Diese Plättchen liegen dann wie ein Stück Papier auf Deinem Schreibtisch!
Wenn Du nun mit einem Radiergummi darüber fährst, welches entweder aus Kautschuk oder aus einem Kunststoff besteht, dann sind die anziehenden Wechselwirkungen zwischen dem ähnlich unpolarem Kunststoff und dem Graphit größer als die anderen. Damit klebt das Graphit viel stärker am Radiergummi als auf dem Papier und löst sich damit ab!

DAs ist aber nur eine Vermutung... es kann auch ganz anders sein, aber das hab ich mir gerade aus den fingern gesogen!
Cabrinha