Lactoperoxidasenachweis (Reaktionsgleichung)

[Bella2000]

Hallo, ich brauche die Reaktionsgleichung für folgende Reaktion:

Lactoperoxidase katalysiert den Abbau von Wasserstoffperoxid. Der dabei freigesetzte atomare Sauerstoff oxidiert eine farblose 1,4-Phenylendiamin-Lösung zu einem blauem Stoff. Es handelt sich um den Nachweis von der Wärmebehandlung von Milch.


Ich bin mir unsicher, was tatsächlich entsteht. In der Literatur habe ich verschiedene Produkte, wie 2,2′-Diamino-azobenzol oder Indoamin, gefunden.

Vielen Dank für die Hilfe! LG

[Chemik-Al]

Die Oxidation von p-Phenylendiamin(PPD) zur Bestimmung von Oxidaseaktivitäten wird schon lange benutzt,da dabei farbige Verbindungen entstehen,was man photometrisch verfolgen kann.
Für Lactoperoxidase in Milch z.B.:https://www.journalofdairyscience.org/a ... 4787-7/pdf .
Dort wird jedoch nichts zur genauen Struktur der Oxidtionsprodukte genannt.
Die von dir genannten beiden Verbindungen können nach meiner Kenntnis nicht direkt/allein durch Oxidation von PPD entstehen(da passen u.a. die Positionen der N-Substituenten nicht).
Bekannt ist dagegen die sogenannten Bandrowski-Base(s. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ac ... em.7b00423 .
Diese wäre jedoch eher braun.
Möglicherweise wird hier nur eine partielle Oxidation beobachtet(s. Wurster Blau für Oxidation von TMPD).
Hast du einen link zu einem bestimmten Lactoperoxidase-Tst?

Chemic-Al.

[chemiewolf]

es entsteht das blau-violette Indoamin. Es handelt sich um die Storchsche Reaktion.

[Chemik-Al]

Storch´sche Reaktion war in dem einen link genannt,aber (zuerst falsch unter Indoramin geschaut) zu Indoamin finde ich keine Struktur.
Und 2,2′-Diamino-azobenzol kann eingetlich nicht aus PPD entstehen.

Chemik-Al.

[Nobby]

Unter Indoamin findet man eigentlich nur eine indische Firma.
Sollte es Indolamin heissen?

[Chemik-Al]

Hallo Nobby!
Es geht tatsächlich um "Indoamin",zumindest wird auch bei Bildungsservern wie hier:https://www.schule-bw.de/faecher-und-sc ... ilchsorten die Bildung von "Indoamin" genannt:
"Lactoperoxidase katalysiert den Abbau von Wasserstoffperoxid. Der dabei freigesetzte atomare Sauerstoff oxidiert eine farblose 1,4-Phenylendiamin-Lösung zu violettem Indoamin (Storchsche Reaktion)".
Aber zur Struktur dieses Indoamins lassen sie sich nicht aus.
Die Oxidation von PPD kann halt sehr komplexe Oxidationsprodukmischungen ergeben.
U.U. ist die Struktur des Farbstoffes bisher nicht genauer geklärt worden,ähnlich manchen Farbreaktionen in der Pharmazie.

Chemik-Al.