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Vanillin in Whisky

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Vanillin in Whisky

von Wasa123456 » 08.06. 2005 00:09

Tachjen

Hab ne kleine Frage. Vielleicht ist ja ein Chemiker oder Lemi dabei der sie beantworten kann.

Und zwar, wie bildet sich bei der Holzfassausbrennung aus dem Lignin das Vanillin. Mein Problem ist, dass dies wohl unter Sauerstoffausschluss geschiet und nicht analog zum Mechanismus der Vanillingewinning aus Lignin bei der Sulfitablaugerei ist.
Viellicht hat ja jemand Ahnung

Viele Grüße Wasa

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