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Saccharose

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Re: Saccharose

von takatonga(off) » 29.09. 2009 15:34

saccharose ist einfach das was rauskommt, wenn fructose mit glucose in einer kondensationsreaktion zusammengefügt werden. dabei reagieren die 2 halbacetale(sprich die anomeren c-atome) so miteinender, dass sie sich gegenseitig aufheben, also das anomere c atom der glucose wird per sauerstoffbrücke an dsa anomere c-atom der fructose gebunden. und schon reduziert der zucker nicht mehr:-)

Saccharose

von Gast » 28.09. 2009 17:04

Saccharose = Glucose + Fructose
Glucose hat eine Aldehydgruppe
Fructose hat eine Ketosengruppe

Was hat Saccharose? Eine Aldehyd- und eine Ketosengruppe oder keine Gruppe, weil die Aldehyd- und die Ketosengruppe sich neutralisieren?

Ich hoffe, mir kann jemand helfen.

Danke im Voraus!

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