von Chemik-Al » 06.09. 2023 14:12
Schau dir mal an,wie Milchfett in der Milch vorliegt.Mit Diethylether allein würde man nur sog. "freies Fett" durch Extraktion bestimmen.
Die vorhandene Phospholpoidschicht der Fettkügelchen(in der Emulsion der Milch) wir jedoch durch Zugabe ovn Ethanol denaturiert,das Milchfett freigesetzt,welches nun mit Et2O extrahiert werden kann.
Chemik-Al.
Schau dir mal an,wie Milchfett in der Milch vorliegt.Mit Diethylether allein würde man nur sog. "freies Fett" durch Extraktion bestimmen.
Die vorhandene Phospholpoidschicht der Fettkügelchen(in der Emulsion der Milch) wir jedoch durch Zugabe ovn Ethanol denaturiert,das Milchfett freigesetzt,welches nun mit Et[t]2[/t]O extrahiert werden kann.
Chemik-Al.