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Seifen

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Re: Seifen

von alpha » 28.02. 2009 20:07

Jenachdme, was es fuer eine Seife ist, koennte sie sich schon in Oel loesen. Natriumsalze von Carbonsaueren sind jedoch wohl kaum loeslich, weil die Natrium Ionen sich nicht gerne von dem Carboxylat loesen und so das Stueck zusammenahlten. - So stelle ich es mir jedenfalls vor

Seifen

von omega12 » 23.02. 2009 18:03

Hallo,

ich habe mal eine Frage zu den Seifen, die ja als Emulgatoren wirken. Man kann durch Schütteln von Olivenöl und Seifenlösung eine Emulsion herstellen. Dabei bilden sich ja Mizellen. Würde sich Seife auch in Öl (ohne Wasser) auflösen?
Ich in mir bei der BEantwortung der Frage nicht ganz sicher. Einerseits hat Seife einen lippophilen Teil und könnte sich somit im Fett lösen. Was passiert dann aber mit dem hydrophilen Teil? :roll: Bilden sich da vielleicht auch eine Art von Mizellen?

Wäre super, wenn mir jemand weiter helfen könnte!
Danke,
omega12

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