Löslichkeit von Quercetin

[anonym8329]

Moin, ist Quercetin in der Zitrone vorhanden und in Cyclohexan löslich?

[Chemik-Al]

Quercetin ist in vielen Lebensmitteln als natürlicher inhaltsstoff zu finden.Auch in Zitrusfrüchten ist es enthalten,direkt als Quercetin oder teils glykosidisch gebunden.Der Gehalt variiert in den verschiedenen Citrusarten,ist aber nicht besonders hoch.
Die Löslichkeit in dem unpolaren Solvent Cyclohexan(u.ä.) ist sehr(!) gering.
Als Polyphenol ist es dagegen leichter löslich in basischen Lösungsmitteln.
Worum geht es ?

Chemik-Al.