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Die Suche ergab 2 Treffer

von aristotel
28.02. 2021 21:57
Forum: Anorganische Chemie
Thema: wieso neutralisiert natron den salzgehalt ?
Antworten: 3
Zugriffe: 356

Re: wieso neutralisiert natron den salzgehalt ?

und wie kann man das vorteilhafte natrontrotzdem verbinden und das der geschmack nicht geraubt wird ?
der knoblauch, raucharoma und salzgeschmack waren nämlich zu schwach.
von aristotel
28.02. 2021 21:24
Forum: Anorganische Chemie
Thema: wieso neutralisiert natron den salzgehalt ?
Antworten: 3
Zugriffe: 356

wieso neutralisiert natron den salzgehalt ?

wie ist dies chemisch zu erklären dass natron den salzgehalt weitestgehend neutralisiert ? folgender sachverhalt... es geht um experimentieren beim fleisch kalträuchern...ich habe das fleisch über mehrere tage in salz, knoblauch und gewürze eingelegt und es anschliessend mehrere tage lang kaltgeräuc...