Hallo!
Wir sollen möglichst viele Möglichkeiten finden, "Fett" in einem Nahrungsmittel nachzuweisen.
Über google konnte ich schon etwas mit Filterpapier finden, aber kennt ihr vielleicht noch andere Wege des Nachweises?
Danke!
DónkA
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Nachweis von Fett
Moderator: Chemiestudent.de Team
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Winston
- Laborratte
- Beiträge: 2
- Registriert: 15.06. 2005 13:53
- Hochschule: Kiel: Christian-Albrechts-Universität
Die "Fettflecknachweis" ist die Methode der Wahl, um qualitativ Fette nachzuweisen.
Den genauen Gehalt (quantitativ) bestimmst du ganz ähnlich. Das Fett wird aus der getrockneten Probe durch ein (unpolares) Lösungsmittel, wie Benzin herausgelöst (extrahiert) und vom Rest getrennt (filtriert).
Wenn das Lösungsmittel dann entfernt wird, kann man das extrahierte Fett einfach auswiegen und auf die eingesetzte Probe umrechnen.
Das ganze geht bequem in einem Soxhlettextraktor und wird in der Lebensmittelanalytik genau so gemacht.
Das ist doch mal was zum Vortragen oder?
Den genauen Gehalt (quantitativ) bestimmst du ganz ähnlich. Das Fett wird aus der getrockneten Probe durch ein (unpolares) Lösungsmittel, wie Benzin herausgelöst (extrahiert) und vom Rest getrennt (filtriert).
Wenn das Lösungsmittel dann entfernt wird, kann man das extrahierte Fett einfach auswiegen und auf die eingesetzte Probe umrechnen.
Das ganze geht bequem in einem Soxhlettextraktor und wird in der Lebensmittelanalytik genau so gemacht.
Das ist doch mal was zum Vortragen oder?
Die Hoffnung beeinträchtigt die Beobachtung.
Ehrwürdige Mutter Gaius Helen Mohiam
Ehrwürdige Mutter Gaius Helen Mohiam
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alpha
- Moderator
- Beiträge: 3568
- Registriert: 26.09. 2005 18:53
- Hochschule: Lausanne: Ecole Polytechnique Fédérale de Lausanne
Vielleicht könntest du deine Frage etwas genauer stellen? - Dann könnten die Unklarheiten eventuell geklärt werden, doch kann ja niemand wissen, WAS du von dem Text nicht verstehst...Anonymous hat geschrieben:häääääää????
ich check gar nichts....
Es grüsst
alpha
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Rocky Balboa
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