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Hallo,

Wie verhält sich der PH Wert von Zitronen.
Im Mund ist er sauer und wird dann im Stoffwechsel zu einer Base ?
Wo findet dieser Prozess statt ? Im Darm ?

Wo steht es wird zu einer Base.

Da geht es um den "Säure-Base-Haushalt",wo der PRAL-Wert als Stoffwechselgröße herangezogen wird zur Einteilung in "sure" und "basische" Lebensmittel.
Dazu dies:https://de.wikipedia.org/wiki/Basische_ ... und_Kritik .
gibt leider eine sehr gut gehende Industrie für Basenpulver etc.,welche mit solchen semiwissenschaftlichen Theorien beworben werden.

Chemik-Al.

das Säure-Basen-Konzept der Chemie ist nicht einfach auf das Thema 'Basische Ernährung' zu übertragen. Die Betrachtungen bei letzterem beziehen sich nicht auf die zugeführten Lebensmittel selbst, sondern auf deren Metabolite, wie sie bei der Verstoffwechselung entstehen. Siehe auch in dem von Chemik-Al verlinkten Artikel