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Hallo!

Wir sollen möglichst viele Möglichkeiten finden, "Fett" in einem Nahrungsmittel nachzuweisen.
Über google konnte ich schon etwas mit Filterpapier finden, aber kennt ihr vielleicht noch andere Wege des Nachweises?

Danke!
DónkA

Verseifung mit NAtronlauge! Standardnachweis!

Die "Fettflecknachweis" ist die Methode der Wahl, um qualitativ Fette nachzuweisen.

Den genauen Gehalt (quantitativ) bestimmst du ganz ähnlich. Das Fett wird aus der getrockneten Probe durch ein (unpolares) Lösungsmittel, wie Benzin herausgelöst (extrahiert) und vom Rest getrennt (filtriert).
Wenn das Lösungsmittel dann entfernt wird, kann man das extrahierte Fett einfach auswiegen und auf die eingesetzte Probe umrechnen.
Das ganze geht bequem in einem Soxhlettextraktor und wird in der Lebensmittelanalytik genau so gemacht.

Das ist doch mal was zum Vortragen oder?

häääääää????
ich check gar nichts....

Anonymous hat geschrieben:häääääää????
ich check gar nichts....

Vielleicht könntest du deine Frage etwas genauer stellen? - Dann könnten die Unklarheiten eventuell geklärt werden, doch kann ja niemand wissen, WAS du von dem Text nicht verstehst...


Es grüsst
alpha

Danke für die tipps....muss in bio gerade was über fette rausfinden





gruß b.

ich muss bis mittwoch den 7.mai.2008 das nachweismittel für fette rausfinden
helft mir bitte schnelll!!!!!!!!!!

Also als Nachweißmittel für ungesättigte Fette kannst du Brom nehmen. Stichwort Bromadditionsverfahren (geht auch mit Jod)