Chemiestudent.de - Chemie Forum

Hi Chemiefreaks!
Kann mir jemand mal die Redoxgleichung für die Ethanolische Gärung mit Oxidationszahlen geben.(Hab sie in den mir bekannten Büchern + WEB nicht gefunden)
In der Reihenfolge:
Oxidationgleichung
Reduktionsgleichung und
Gesamtgleichung

mfG
Tin

Und weshalb kannst du die Reaktion nicht selbst schreiben?

Oxidationsmittel: O2, wird zu H2O
Reduktionsmittel, also was oxidiert wird: Ethanol (CH3CH2OH), wird zu Essigsäure (CH3COOH)

Jetzt das richtig zusammenwursteln und dann sollte es stimmen. - Ox.Zahlen bestimmen... - Wo scheitert es denn?


Grüsse
alpha

ich dachte die Vergärung läuft per Hefen, die den Zucker abbauen zu EtOH und CO2 und das ganze passiert doch anaerob, oder

Achso, das ist hier gemeint
Ist in Wikipedia beschrieben unter alkoholischer Gärung

Aber das ist ja wirklich hässliche Bio!

Grüsse
alpha

stimmt, aber muss man wissen - denn, wenn mal Bierknappheit eintritt, weiß man sich wenigstens zu helfen

Ja das Problem habe ich auch! Ich muss erklären, wieso die alkoholische Gärung eine Redox-Reaktion ist. Allerdings auch auf der Grundlage dieser Hefe-Dinger.
Mit Sauerstoff ja kein Problem

Tjo mit Sauerstoff wirst du Dir bei Gärungen schwer tun. Die Redoxpartner sind in dem Fall NADH/H+ und NAD+. Normalerweise wandert in der Glycolyse anfallendes NADH zur Atmungskette und wird wieder zu NAD oxidiert. Bei anaeroben Stoffwechsel muss auf die Ethanolgärung und Alkoholdehydrogenase zum NADH recycling zurückgegriffen werden. Das dabei anfallende CO2 kommt übrigens von der Decarboxylierung von Pyruvat (siehe Wiki-link).

Ja generell habe ich das Prinzip ja Verstanden. Aber NAD ist doch dann quasi nur ein Katalysator, wenn es am Ende wieder vorliegt wie vorher. Daher suche ich noch das Redoxe daran

irgendwie komm ich in chemie nie voran besonders Redoxe Reaktion.....da komm ich net weiter