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Hallo zusammen,

welche eigenschaften soll ein stoffe haben, um mit wasser unbegrenzt mischbar sein?

Um überhaupt mit Wasser mischbar zu sein muss der Stoff polar sein.
Denn polare Stoffe mischen sich gern mit polaren und ungern mit unpolaren Stoffen.

danke, aber was ist mit unbegrenzte mischbarkeit mit wasser?

Der Stoff muss dem Wasser eben so ähnlich wie möglich sein, dann ist eine sehr gute/unbegrenzte Mischbarkeit gegeben.

So sind niedere Alkohole, wie Ethanol, sehr gut mit Wasser mischbar.
Je länger der unpolare Rest eines Alkohols wird, desto schlechter ist er dann auch mit Wasser mischbar.