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Saccharose = Glucose + Fructose
Glucose hat eine Aldehydgruppe
Fructose hat eine Ketosengruppe

Was hat Saccharose? Eine Aldehyd- und eine Ketosengruppe oder keine Gruppe, weil die Aldehyd- und die Ketosengruppe sich neutralisieren?

Ich hoffe, mir kann jemand helfen.

Danke im Voraus!

saccharose ist einfach das was rauskommt, wenn fructose mit glucose in einer kondensationsreaktion zusammengefügt werden. dabei reagieren die 2 halbacetale(sprich die anomeren c-atome) so miteinender, dass sie sich gegenseitig aufheben, also das anomere c atom der glucose wird per sauerstoffbrücke an dsa anomere c-atom der fructose gebunden. und schon reduziert der zucker nicht mehr:-)