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Hallo,
eigentlich studiere ich ja Bauingenieurwesen, schreibe grade meine Diplomarbeit im Bereich Baustoffe und bin mit einigen chemischen Problemen beschäftigt, welche ich nicht alleine lösen kann, dafür benötige ich etwas Hilfe. Zum Problem: Ich untersuche verschiedene Eigenschaftsänderungen von Kalkmörtel in Verbindung mit Tannin und Zucker. Ich möchte nun eine Reaktionsformel erstellen, an der man erkennen kann, welche Reaktionsprodukte gebildet werden, um daran eventuell Eigenschaftsveränderungen zu erklären. Noch kurz die Informfationen zu den Ausgangsmaterialien:

Tannin: C27H24O18 , chemischer Aufbau:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/c ... ilagin.svg

Zucker: C12H22O11, chemischer Aufbau:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/c ... e2.svg.png

Kalcuimhydroxid (Kalk): Ca(OH)2

Die Formeln, welche mich interresieren sind:
Tannin + Wasser
Zucker + Wasser
Tannin + Wasser + Kalk
Tannin + Wasser + Zucker
Tannin + Wasser + Zucker +Kalk

Ich bin für jede Hilfe zutiefst dankbar.

Einfach so wird kaum weder eine merkliche Reaktion zwischen Zucker und Wasser noch zwischen Tannin und Wasser stattfinden. Wenn du das Zeug erhitzen wuerdest, saehe die Sache anders aus.

Kalk deprotoniert bestimmt das Tannin. Ob dieses dann mit sich selbst reagieren wuerde, ist fragwuerdig, weiss ich jedoch nicht mit Bestimmtheit.

Tannin + Wasser + Zucker ist wahrscheinlich "unreaktiv" ohne erhitzen. Glaube nicht, dass das Tannin genuegend sauer ist um eine Umesterung zu katalysieren.

Bei der Zugabe von Kalk koennte die Umesterung, die Hydrolyse vom Dissaccharid usw. jedoch stattfinden und zu Polymerisierung fuehren.

Allerdings wird insgesamt eine Reaktion mit Sauerstoff fast wichtiger sein, denn Tannine werden recht leicht oxidiert, wenn mich nicht alles taeuscht!

Gruesse
alpha