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Hallo
Mein lehrer hat mir heute folgende aufgabe als hausaufgabe gestellt:
Aminosäuren sind meist nicht schmelzbar. Sie zersetzen sich bevor der Schmelzpunkt erreicht ist. Begründung?
Hoffe ihr könnt mir helfen
mfg michael

Im kristallinen Zustand sind Aminosaeuren (meist?) Zwitterionen - und sind deshalb von starken Coulomb-Kraeften zusammengehalten - willst du das Salz heizen bis es schmilzt, zersetzt es sich halt frueher oder spaeter - zuerst tritt thermische Kondensation ein (im Idealfall zumindest) - und dann schmilzt es noch weniger - musst du mehr heizen und am Schluss ist alles verkohlt und so...)

Gruesse
alpha