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Hallo,

ich hätte mal eine frage bezüglich der porzenutalen Zusammensetzung von Lebensmitteln. Wie findet man herraus zuwieviel Prozent z.B. Haselnüsse/Mandeln (also Ölsamen) in einem Lebensmittel vorhanden sind? Also im analytischen Sinne. Ich denke dass man das über die Fettanalytik macht aber ich weiss einfach nicht mehr weiter... kann mir bitte jemand helfen?
lg ramona