hab hier was für eine praktischen Versuch:
2.3 Fette und Ester
2.3.1 Verseifung von Butter
Geräte:
Bunsenbrenner, Reagenzgläser
Chemikalien:
5 g Butter, einige Plätzchen KOH (ätzend), dest. Wasser
Durchführung:
Man gibt die Butter und zwei KOH Plätzchen in das Reagenzglas. Anschließend wird
das Gemisch über dem Bunsenbrenner einige Minuten erhitzt. Nach dem Abkühlen
wird ein Teil des Reaktionsgemisches abgetrennt und für einen folgenden Versuch
aufgehoben. Zum zweiten Teil des Reaktionsgemisches wird etwas Wasser
gegeben. Schüttle leicht.
Was ist nach der Wasserzugabe zu beobachten?
Auswertung:
Die Schaumbildung wird durch die entstandenen Seifen bewirkt. Fette bestehen aus
Glycerid und Fettsäure. Man kann die Fette mit NaOH/KOH in ihre Bestandteile
trennen.
Entsorgung:
Entsorgung mit viel Wasser im Abguss
2.3.2 Herstellung von Buttersäureethylester
Geräte:
2 Reagensgläser, 2 Pipetten
Chemikalien:
Reaktionsgemisch aus dem Versuch „Verseifung von Butter“, Glaswolle, konz.
Schwefelsäure (ätzend!), Ethanol
Durchführung:
Zu dem Reaktionsgemisch gibt man im Überschuss Ethanol. Anschließend wird mit
konz. Schwefelsäure angesäuert. Mit einer Pipette werden einige Tropfen aus dem
Reaktionsgemisch vorsichtig auf Glaswolle, die sich in einem Reagenzglas befindet,
aufgebracht.
Nimm das Reagenzglas und fächle vorsichtig. Was riechst Du?
nachzulesen
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