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FACHARBEIT

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Moderator: Chemiestudent.de Team

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sven

FACHARBEIT

Beitrag von sven »

Hallo!
SChreibe meine Facharbeit über Gelatine!
HAb jetzt jedoch ein paar fragen:
1. Warum bildet sich bei der Biuretprobe eine Lila farbe?
2. Warum denaturiert Ethanol Gelatinelösung?

Hat vielleicht jemand eine Antwort darauf?
Oder ne Internetseite wo man die antwort findet?
Wär echt super danke schonmal
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Ardu
Moderator
Moderator
Beiträge: 1025
Registriert: 03.12. 2004 14:45

Re: FACHARBEIT

Beitrag von Ardu »

zu 1) Die Biuret-Reaktion ist eine Nachweißreaktion für Proteine oder Peptide. Wenn die Biuret-Probe positiv ist (lila), dann hast du in deiner Probe Proteine/Peptide vorliegen. Was bedeutet das also für Gelatine?
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Ardu
Moderator
Moderator
Beiträge: 1025
Registriert: 03.12. 2004 14:45

Re: FACHARBEIT

Beitrag von Ardu »

Ups, den Link vergessen:
Biuret-Probe:
http://www.seilnacht.com/Lexikon/biuret.html
http://www.chemie.uni-regensburg.de/Org ... uret-d.htm

Und hier was zum Denaturieren durch Ethanol:
http://www.chemieonline.de/forum/showthread.php?t=45861
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