Saccharose = Glucose + Fructose
Glucose hat eine Aldehydgruppe
Fructose hat eine Ketosengruppe
Was hat Saccharose? Eine Aldehyd- und eine Ketosengruppe oder keine Gruppe, weil die Aldehyd- und die Ketosengruppe sich neutralisieren?
Ich hoffe, mir kann jemand helfen.
Danke im Voraus!
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Saccharose
Moderator: Chemiestudent.de Team
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takatonga(off)
Re: Saccharose
saccharose ist einfach das was rauskommt, wenn fructose mit glucose in einer kondensationsreaktion zusammengefügt werden. dabei reagieren die 2 halbacetale(sprich die anomeren c-atome) so miteinender, dass sie sich gegenseitig aufheben, also das anomere c atom der glucose wird per sauerstoffbrücke an dsa anomere c-atom der fructose gebunden. und schon reduziert der zucker nicht mehr:-)
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