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hi hat sich schon mal jemand mit der analyse von ketchup befasst? muss facharbeit drüber schreiben und find im internet nix pssendes. ich muss die einzelnen bestandteile wie lycopin, zucker, verdickungsmittel und säuren im labor rausfiltern und nachweisen.
Alessia

Tja da würde ich doch erstmal versuchen selber kreativ zu werden Hab zwar spontan nicht die Zusammensetzung von Ketchup im Kopf, aber Trennversuche kann man ja trotzdem machen. Könnte mir z.B. vorstellen, etwas Ketchup mit Wasser zu verdünnen und dann zu zentrifugieren, um die festen (unlöslichen) Bestandteile abzutrennen. Dann könnte man in der Lösung schonmal nen Zuckernachweis machen. Zur Lycopinextraktion aus Tomaten(-mark) findet sich vielleicht was im Netz.
Das ist ne tolle Aufgabe find ich Sowas hätte ich auch gerne in der Schule gemacht...