Quark ist nicht nur ein beliebtes und gesundes Nahrungsmittel, sondern hat auch noch andere Qualitäten: Quark enthält Casein, eine wichtiger Eiweißbestandteil der Milch. Casein alleine ist nicht wasserlöslich, kann aber in Verbindung mit basischen Stoffen wie Löschkalk (Calciumhydroxid) zu einem Kalk-Casein-Leim verarbeitet werden. Diese Masse dient z. B. als umweltfreundlicher Kleber oder als Bindemittel für Farben, was schon den alten Römern bekannt war.
